熊朵。雜倉

香港唯一提供全聚德烤鴨的鳳城酒家，

由富有經驗老師傅推車隨桌現場表演切片烤鴨，

俐落的刀法快速在烤鴨身上劃下一道道刀痕，

還可以清楚聽見刀子劃開烤鴨外皮發出 "喀拉喀拉"酥脆聲音

每片烤鴨薄厚度相差無幾，

且口口都能吃到烤鴨酥脆外皮和香嫩的鴨肉，

烤鴨每部位都有不同的皮和肉好吃比例，

透過老師傅經驗與刀工在盤中為大家呈現烤鴨最精華的切片

其他沒有符合完美比例的鴨肉，

當然就繼續留在鴨骨上隨著推車被師傅推走了

一盤大蔥和一盤大黃瓜，沾點烤鴨醬，

讓完美比例的鴨肉更顯風味，

去掉難咬外皮且切成細段的大蔥，

濃稠沾醬不會沿著餅皮流出滴落，

原來吃烤鴨夾皮也可以這般優雅，感受店家細心和體貼

呈現半透明薄度的麵皮，還可以清楚看到手工烤皮的不規則微焦點點，

單吃外皮口感有麥味、好咬且容易溶於口，能感覺到麵皮製作的用心

完全顛覆台灣烤鴨外皮的厚實和Q彈口感，

包入烤鴨、大蔥和黃瓜的夾皮，

意外發現鴨片、大蔥和黃瓜長短差不多，又是一用心處吧!

即使手殘的熊朵也能輕鬆包出美麗的烤鴨夾片並優雅享受

夾餅入口後，就能完全明白什麼是黃金比例口感了!!

(完全不想放下手中食物拍照，只好靠大家的想像了)

到店裡時已經晚上9點多，衝著沒有烤鴨的風險也要造訪一趟，

這已經是當天吃的第6餐了，單純就為了烤鴨夾片...

當天滿肚子美食的4個人只點了半隻烤鴨一道菜，

半隻烤鴨份量約12包的烤鴨夾皮，

約台幣720元，加上一人台幣120元茶費和10%服務費

烤鴨一鴨二吃是台灣特有吃法，

如果想吃炒鴨骨需要另外花費約台幣272元，

份量蠻多的，需要稍微拿捏一下才行!!

鳳城酒家(尖沙嘴店)

電話: 852-27218798

地址: 九龍尖沙嘴麼地道75號南洋中心地庫

營業時間:上午7:00~晚上11:30

★需加10%服務費

★可刷卡

★有酒精飲品